La fleur d’oranger de Vallauris à bon prix est un récit qui raconte comment les producteurs ont cherché s’assurer un revenu décent.
” A Vallauris, dans les Alpes-Maritimes, une coopérative a été fondée par le syndicat agricole pour la vente en commun de la fleur d’oranger, et, en cas de besoin, pour la distillation de ce produit dont les prix étaient tombés très bas ces dernières années.
Le commerce ne le payait, en effet, que 30 centimes le kilo, tandis qu’actuellement, grâce à la coopérative qui compte 1.400 producteurs, répartis sur plusieurs communes, et traite les trois quarts des fleurs récoltées, les prix se maintiennent entre 1 fr. 50 et 2 fr. le kilo.
Au bout de peu de temps, le commerce a compris que l’entente valait mieux que la guerre.
Aussi, sur la hausse des prix, l’usine coopérative a fermé ses portes, mais elle est prête à fonctionner pour le cas où le commerce tenterait de nouveau d’avilir les prix.”
La fleur d’oranger de Vallauris à bon prix est un texte extrait du compte-rendu du “VIIe Congrès national des syndicats agricoles” de juin 1909.