Le Comité d’organisation du Carnaval de Nice est le quinzième épisode d’articles consacrés à l’histoire du Carnaval de Nice.
« La guerre de 1870 interrompit toute réjouissance.
En 1872 seulement, des notables commerçants tentèrent de faire revivre le Carnaval de Nice en se cotisant pour établir les éléments d’un défilé.
La partie principale consistait en une gondole traînée par des bœufs, qui navigua sur le Cours, réalisant ainsi une partie de l’audacieuse métaphore de M. Prudhomme disant que le char de l’Etat navigue sur un volcan.
Pour le reste, ce Carnaval de 1872 eut le caractère d’un grand festin ; le clou eu était constitué par un mât de cocagne planté au beau milieu du Cours.
Ainsi, du moins, furent renouées les traditions du Carnaval niçois.
Mais c’est de 1873 que date l’organisation d’un Comité des Fêtes, sorte de ministère des réjouissances publiques, qui devait faire du Carnaval de Nice une curiosité, une attraction non seulement européenne, mais mondiale.
Un homme fut la cheville ouvrière de cette organisation : Andriot Saëtone, qui était inspecteur des enfants assistés à la Préfecture et consul de Grèce à Nice.
Appuyé par des personnalités niçoises et étrangères, par M. Raynaud, maire de Nice, il traça un programme qui se résumait en ces deux mots : PLAISIR ET CHARITE.
Plaisir : Il s’agissait d’assurer au monde une grande et multiple fête de détente et de repos en hiver, et cette fête ne pouvait avoir pour cadre que Nice, la capitale de la Côte d’Azur, où le climat propice, le soleil toujours brillant et le ciel toujours bleu, où les jardins toujours prodigues de fleurs, permettraient le déploiement en plein air, en pleine nature des fantaisies et des séductions d’un Carnaval sans pareil.
Charité : Le produit de ces fêles serait consacré à secourir les pauvres de la ville, afin que l’on eût plus de cœur à s’amuser en songeant que l’on diminuait ainsi le nombre des malheureux. Un appel fut adressé dans ce sens à la colonie riche qui, dès cette première année, apporta un large concours à l’idée et consacra ces fêtes pour un long avenir. »
Le Comité d’organisation du Carnaval de Nice se poursuit avec l’épisode intitulé « Chars primés au Carnaval de Nice ».