Castillon au-dessus de Menton décrit ce village pittoresque construit dans le roc et perdu au milieu des champs d’oliviers.
Au sommet des collines qui dominent les vallées de Menton apparaissent, noyés dans les oliviers, des villages singulièrement pittoresques.
De loin, ces villages sont charmants.
De près, ils ne plaisent qu’aux amateurs de ruelles sombres et de maisons délabrées.
Le plus curieux de tous, aux environs de Menton, est Castillon.
Construit sur un rocher, ou plutôt dans un rocher très élevé, l’étage supérieur des maisons est à la hauteur de la place et des rues.
Le reste est enfoui dans le roc.
On descend à travers d’invraisemblables escaliers de pierre.
On pénètre ainsi dans des pièces étroites, sans ouvertures, où bêtes et gens demeurent et dorment côte à côte.
D’autres fois, au contraire, une maison est bâtie sur un fragment du rocher qui surplombe le village, en sorte qu’elle commence à la hauteur du toit de toutes les autres. »
Cette description de Castillon au-dessus de Menton est issue du livre « Les stations d’hiver de la Méditerranée » de Gabriel Charmes, publié en …1885
