Fondation de Grimaud est un récit qui raconte la création de ce village du Var par Grimaldus II.
» Après sa victoire sur les Sarrasins, Gibalin reçut en récompense le golfe de St-Tropez et les terres qui l’environnent.
A sa mort, en 1036, les territoires de Sainte-Maxime et du Plan-de-la-Tour furent détachés de la seigneurie pour être annexés à une principauté que Guillaume, comte de Provence, érigea en faveur de Hugues, son gendre.
Grimaldus II lui succéda dans ses autres possessions.
La généalogie des princes de Monaco lui attribue la fondation de Grimaud.
Nous savons que ce bourg existait sous ce nom dès cette époque, et la découverte, dans les ruines du château, d’une médaille à l’effigie de Grimaldus semble démontrer qu’il en fut le fondateur.
Il semble aussi qu’il bâtit la tour de Saint-Tropez et le château de Cogolin, annexes nécessaires à la sécurité de Grimaud.
La tradition ajoute qu’il fit également élever les tours de Cavalaire et du Cap-Nègre pour éloigner les pirates de nos rivages.
Mais que les serfs n’y trouvant pas une protection suffisante désertèrent cette côte et fondèrent Gassin. »
Fondation de Grimaud est un texte tiré du « Bulletin trimestriel de la Société des sciences, belles-lettres et arts du département du Var » de 1864.