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Les anchois à la niçoise donne cette recette, simple de réalisation, trouvée dans un vieux livre de cuisine.
« Sortir les anchois au naturel de la boîte et les ranger minutieusement les uns à côté des autres dans un petit plat pour le four.
Les arroser avec la sauce chaude des anchois.
Laisser tiédir au four pendant 3 minutes avant de servir. »
Les anchois à la niçoise est une recette tirée du livre « La Cuisine française » publié en 1906.