Les Bains Polythermes de Nice est un récit qui rappelle l’existence de ce célèbre établissement fréquenté en son temps par les hivernants.
Les Bains Polythermes étaient situés sur le boulevard du Midi et sur la rue Saint-François-de. Paule, près du Théâtre municipal.
Ils occupaient l’ancienne maison Sauvague, ou plutôt Sauvaigo, plus connue sous le nom de maison de Nieubourg. C’était l’ancien palais de l’Intendance, élevé en 1770 par l’administration sarde.
On affirme que le pape Pie VII a séjourné dans ce bâtiment qui ensuite abrita les Bains Polythermes.
Ils se vantaient d’être les seuls bains de Nice ayant de l’eau de mer pure et une source d’eau douce dans l’établissement.
On y trouvait à toute heure des bains ordinaires, des bains russes et de vapeurs, des douches d’eau douce et d’eau de mer.
Sur ce dernier point, une pompe aspirait l’eau de mer à 25 mètres du rivage.
Enfin, dans les Bains Polythermes à Nice, un tunnel permettait à la clientèle de passer directement de la rue Saint-François-de-Paule à la mer.