Les Salines de Nice est un récit qui rappelle que des salines ont été exploitées le long de la côte.
» Au XVème siècle, l’exploitation du sel était une branche très considérable du commerce de Nice.
On le tirait en grande partie des salines situées le long du rivage de la mer, depuis le Magnan, petit torrent, jusqu’au Var, dans l’étendue du terrain vulgairement appelé les Sagnes.
Il s’agissait d’un marais assez étendu que l’industrie des cultivateurs a rendu en grande partie à l’agriculture.
Des excavations pratiquées, en 1625, dans la campagne de la famille Capello, située auprès du Magnan vers l’embouchure de la mer, firent retrouver les traces des anciennes salines.
Les fermiers des gabelles avaient le droit de s’associer d’autres négociants ; ils approvisionnaient non seulement le Piémont et la Savoie, mais encore la Provence, la rivière de Gênes et une partie de la Lombardie. »
Les Salines de Nice est un texte découvert dans le « Répertoire des travaux de la Société de statistique de Marseille » de 1856.