Les réservoirs d’eau à Menton est une histoire qui rappelle que l’eau est précieuse en agriculture.
» On a aussi construit beaucoup de nouveaux réservoirs d’eau à Menton, et leur construction est très coûteuse.
Les murs et les fondements doivent être très-épais, en maçonnerie faite avec du ciment hydraulique, et l’intérieur doit être cimenté à plusieurs reprises, car la pression de l’eau dans un grand réservoir est énorme.
Toutes les sources du pays sont divisées en été entre les propriétaires, par heure, chaque semaine.
Ainsi, on a une, deux ou plusieurs heures par semaine, avec lesquelles on remplit ces réservoirs.
Pour les usages agricoles, la terre sans eau a peu ou point de valeur.
Ceux qui ne possèdent pas « des heures d’eau » et qui ont à faire valoir des cultures nécessitant l’eau, font de grands réservoirs qu’ils remplissent avec les pluies du printemps.
Comme cette eau doit servir tout l’été, cela nécessite de très grands réservoirs. »
Les réservoirs d’eau à Menton est un texte issu du livre « La Méditerranée, la rivière de Gênes et Menton » de James Henri Bennet, publié en 1880.