Bonne pêche à Saint-Raphaël

par JMS
Bonne pêche à Saint-Raphaël

Bonne pêche à Saint-Raphaël est un récit où l’écrivain Alphonse Karr vante les mérites du poisson de ce rivage.

” Quant à la pêche à Saint-Raphaël, il y a beaucoup de poissons, plus petits il est vrai que monstrueux, mais si jolis, si richement peints, qu’on les prendrait rien que pour les regarder et par ailleurs excellents.

Et, j’en vais donner une preuve, à cause des fonds de rochers de porphyre rouge, et de l’absence de vase, le poisson péché à Saint-Raphaël conserve un parfum, un goût de roche et d’eau de mer très apprécié des connaisseurs.

Que le champion de Nice se lève et ose nier que des gourmets niçois-nizzaroisque que je pourrais nommer, se font apporter à Nice, des rascasses, des capons, des langoustes de Saint-Raphaël pour la bouillabaisse nationale.

A tel point qu’on y vend de faux poissons de Saint-Raphaël ! “

Bonne pêche à Saint-Raphaël est un texte tiré du journal “Le Figaro” du 22 mars 1884.

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